SIGNATURE PAULINE LENAIN
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PAULINE LENAIN

Sommellerie & Graphisme

Des étoiles plein les yeux,  j’intègre à 15 ans une formation pour devenir maître d’hôtel. S’en suivent 4 années de dégustations et de tradition à la française. Des années rigoureuses au service de chefs étoilés.

SOMMELLERIE

En 2010, je me spécialise enfin en sommellerie. Métier choisi depuis mes 11 ans lors d’une visite chez un vigneron. Milles mercis à Monsieur Stévaninprofesseur et poète.

Etablissements fréquentés : Edsbacka Krog (Suède) - 2 macarons / La coquillage d'Olivier Rollinger / Tirel Guérin (Bretagne) - 1 macaron / Il Vino d'Enrico Bernardo (Paris)/ Agapa Hôtel Spa (Bretagne) **** / Château du Bois Brinçon (Loire) /La cave d'Emeraude avec Denis Anisis (Bretagne) …

"Créer une émotion " & " Mettre en valeur "

Dessiner de belles étiquettes pour de jolis vins devient évident.

GRAPHISME

Un an de mise à niveau en art appliqué et deux années de BTS Design graphique m’ont donné quelques clefs.

Ce qui compte aujourd’hui ce sont les rencontres, les formations et les relations tissées avec les prestataires.

plus en details
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un cépage

LE CHENIN

Sans hésiter, le Chenin ! Aussi merveilleux en sec que moelleux, il reflète chaleureusement tous mes souvenirs de Loire.

Des vendanges au Château du Bois Brinçon, aux dégustations de moelleux chez Eddy et Milène du Domaine de la Juchepie jusqu’à cette fabuleuse découverte du Moulin Touchais 1971 lors d’un service au restaurant Edsbacka Krog en Suède.

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une passion

LES VOITURES ANCIENNES

Ma super Mini noire ! Trois années de restauration et déjà 17000 km parcourus !

Énormément de rencontres passionnantes et déjà une prochaine destination, le Portugal.

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un moment

L' APERO

Avec Jacques, Hélène et Naéva sur la terrasse du Grand Hôtel pour fêter la promotion des Estivales de Musique en Médoc à l’Opéra de Bordeaux..

Une table en marbre blanc, une jolie plante, une belle lumière & des visages souriants.